На острове Юргорден в Стокгольме разгорелся конфликт между жителями и популярной сетью пекарен Fabrique. Причиной недовольства стали шум, дорожные заторы и сильный запах закваски, распространяющийся из пекарни, расположенной в бывшем здании престижного ресторана Oaxen.
Fabrique, основанная в 2008 году, сегодня активно развивается как в Швеции, так и за рубежом — в США и Великобритании. В 2023 году компания получила почётное звание королевского поставщика. Однако местные жители недовольны её деятельностью на Юргордене, где Fabrique начала круглосуточное производство хлеба.
По словам одного из соседей, который пожелал остаться анонимным, шум от разгрузки хлебных тележек и проездов грузовиков мешает спать, особенно по утрам. Жалуются и на постоянный «навязчивый запах закваски», который особенно усиливается летом — людям приходится держать окна закрытыми.
Жалобы были поданы в Экологическое управление города, которое подтвердило, что уровень шума превышает допустимые нормы. В ответ Fabrique внедрила меры: установила более тихие колёса для тележек, изменила логистику и обновила двери.
Тем не менее, по мнению соседей, проблемы остались. Также было установлено, что помещение используется преимущественно как пекарня, а не как ресторан, как это предусмотрено разрешением на строительство. Это усилило негативное влияние на окружающую среду по сравнению с предыдущим использованием объекта.
Соосновательница Fabrique Шарлотта Зеттерстрём в комментарии для Aftonbladet отметила, что компания серьёзно относится к жалобам и уже готовит документы для городского строительного управления. Ответ на запрос власти ожидается до 8 мая.
Жители, в свою очередь, надеются на кардинальные меры. Один из них заявил: «Я не вижу иного выхода, кроме как закрыть эту хлебопекарню. В нынешнем виде она здесь существовать не может».