Sous Chef.fe de Cuisin, Brussels, Belgium

Full-Time
Permanent
THE HOXTON
Culinary
HOXTON THE HOXTON BRUSSELS, Brussels, Belgium

REF24263I
Luxury & Lifestyle

Description de l'entreprise

The Hoxton, Brussels est notre premier hôtel en Belgique, occupant un bâtiment de style brutaliste et ancien siège européen d'IBM. Il dispose de 198 chambres de différentes tailles, d'un lobby spacieux à double hauteur, d'un bar, d'un café, d'un restaurant d'inspiration péruvienne - Cantina Valentina, d'un roof top - TOPE - offrant une vue imprenable sur la ville, et de The Apartment, notre concept unique de réunions et d'événements.


Description du poste

Tu seras en charge de...

Recruter, manager, former et motiver l’équipe de cuisine pour atteindre un service d’exception
Créer l’ensemble des plats et menus des différentes cartes de restauration
Etablir la fiche technique de chaque plat accompagné de photo pour assurer une consistance
Constituer l’équipe la plus énergique de Bruxelles qui s’enthousiasme pour chaque client
Etablir les plannings hebdomadaires en respectant les législations en vigueurs
Assurer le plan de mesure sanitaire et garantir le bon suivi des normes HACCP
Apporter votre connaissance du marché Bruxellois, des attentes des clients et votre envie de vouloir toujours les surprendre pour se différencier
Etablir les besoins en stock, la gestion des commandes fournisseurs et le référencement de nouveau produit
Etablir les procédures de suivi du stewarding, assurer la sécurisation des produits d’entretiens
Etre responsable de la gestion des équipements, matériels et son renouvellement
Etre en charge de la réalisation des inventaires, analyses des résultats et optimisation des ratios nourritures

Qualifications

Ce que nous recherchons...

Des individus. Tu cherches un endroit où tu peux être toi-même ; pas de clones en costume ici
Une passion pour l'hospitalité - qu'il s'agisse d'un verre, d'un repas, d'un événement ou d'un lit pour la nui
Tu souhaites avoir un impact positif sur les personnes avec lesquelles tu interagis, en leur laissant comme souvenir une expérience mémorable.
Tu n’es pas précieux/précieuse. Nous laissons notre ego à la porte et nous aidons à faire avancer les choses
Tu es prêt.e à faire les choses différemment et à essayer (presque) tout une fois
Si nous sommes coincés dans un ascenseur ensemble, nous passerions un bon moment et partagerions quelques fous rires
Tu veux faire partie d'une équipe qui travaille dur, se soutient et s'amuse

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons…

Récompenses Hox Hero et Nifty fifty pour celles et ceux qui se surpassent et incarnent nos valeurs
Un repas par jour de travail
Profite d'une nuit gratuite au Hoxton et d'un repas pour deux lorsque tu commences à travailler avec nous
Excellentes réductions dans toute la famille Ennismore pour toi et tes proches (même si tu décides de nous quitter !)
De nombreuses opportunités de développement pendant ton séjour avec nous - nous grandissons rapidement et mondialement, et nous faisons partie d'une famille de marques diverses
Formations pour t’aider à t’intégrer dans ton rôle
Temps libre pour faire du bénévolat avec l'une de nos associations partenaires
Un calendrier annuel d'événements sur la diversité et l'inclusion qui te donne l'occasion d'apprendre, de célébrer et d'avoir un impact positif
Réunions régulières en équipe, de nos High Five à nos (très spéciales !) soirées d'équipe - nous savons comment nous amuser !
Recommande un ami et reçois un bonus de notre part à l’embauche
Remboursement des frais de transport (80%)
Eco-chèques (jusqu'à 250 € / an)
Treizième mois

https://careers.accor.com/global/en/job/sous-chef-fe-de-cuisine-in-hoxton-the-hoxton-brussels-brussels-belgium-jid-43498